เมล็ดพันธุ์ ผักบุ้งนายอดแดง 120 เมล็ด
ผักบุ้งนายอดแดง (ชื่อวิทยาศาสตร์: Ipomoea aquatica) เป็นผักบุ้งจีนชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเด่นที่สังเกตได้ชัดเจนคือ ลำต้นและยอดอ่อนจะมีสีแดงอมม่วง สวยงาม แตกต่างจากผักบุ้งจีนทั่วไปที่มีลำต้นสีเขียว ส่วนใบยังมีลักษณะเรียวแหลมคล้ายหัวลูกศรและมีสีเขียวสดเหมือนผักบุ้งจีนสายพันธุ์อื่นๆ ผักบุ้งนายอดแดงยังคงอยู่ในวงศ์ Convolvulaceae และมีลักษณะการเจริญเติบโตแบบเลื้อยทอดไปตามพื้นหรือในน้ำ มีรสชาติหวานกรอบเล็กน้อย และนิยมนำมาประกอบอาหารเช่นเดียวกับผักบุ้งจีนทั่วไป เช่น ผัด ต้ม หรือเป็นส่วนประกอบในเมนูต่างๆ
คุณสมบัติ
- อุดมไปด้วยวิตามินเอ ในรูปของเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีบทบาทในการมองเห็นและระบบภูมิคุ้มกัน
- มีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
- มีใยอาหารสูง ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันอาการท้องผูก และส่งเสริมสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร
- มีธาตุเหล็ก มีความสำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงและป้องกันภาวะโลหิตจาง
- มีแคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- มีโพแทสเซียม ช่วยควบคุมสมดุลของเหลวในร่างกายและความดันโลหิต
- มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยเฉพาะ แอนโทไซยานิน (Anthocyanins) ซึ่งเป็นสารสีแดงอมม่วง มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าผักบุ้งจีนทั่วไป
ประโยชน์ของผักบุ้งนายอดแดง
- บำรุงสายตา เบต้าแคโรทีนเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ ซึ่งจำเป็นต่อการมองเห็น
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินเอและวิตามินซีช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
- ส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร ใยอาหารช่วยในการขับถ่ายและลดความเสี่ยงของอาการท้องผูก
- ป้องกันภาวะโลหิตจาง ธาตุเหล็กมีความสำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง
- บำรุงกระดูกและฟัน แคลเซียมช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง
- ควบคุมความดันโลหิต โพแทสเซียมช่วยในการรักษาสมดุลของเหลวและความดันโลหิต
- ต้านอนุมูลอิสระสูง สารแอนโทไซยานินช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจและโรคมะเร็ง
- อาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ สารแอนโทไซยานินมีคุณสมบัติในการลดการอักเสบในร่างกาย
วิธีการปลูก
- การเพาะเมล็ด
- การเตรียมดิน ไถพรวนดินให้ลึกประมาณ 15-20 เซนติเมตร กำจัดวัชพืชออกให้หมด ปรับปรุงดินด้วยปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก
- การหว่านเมล็ด หว่านเมล็ดผักบุ้งนายอดแดงให้มีระยะห่างประมาณ 10-15 เซนติเมตร กลบดินบางๆ ประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร
- การให้น้ำ รดน้ำให้ชุ่มทันทีหลังหว่านเมล็ด และรดน้ำสม่ำเสมอทุกวัน โดยเฉพาะในช่วงแรกของการเจริญเติบโต
- การดูแลรักษา เมื่อต้นกล้ามีใบจริง 2-3 ใบ สามารถถอนแยกต้นที่ขึ้นถี่เกินไป
- การเก็บเกี่ยว ผักบุ้งนายอดแดงที่ปลูกด้วยเมล็ดสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้เมื่ออายุประมาณ 20-30 วัน โดยถอนทั้งต้น หรือตัดเฉพาะส่วนยอด
- การปักชำ
- การเตรียมท่อนพันธุ์ เลือกต้นผักบุ้งนายอดแดงที่แข็งแรง มีลำต้นสีแดงชัดเจน ตัดเป็นท่อนยาวประมาณ 20-30 เซนติเมตร โดยให้มีข้ออย่างน้อย 2-3 ข้อ
- การปักชำ นำท่อนพันธุ์ปักลงในดินที่เตรียมไว้ ให้มีข้ออย่างน้อย 1 ข้ออยู่ใต้ดิน กลบดินให้แน่นและรดน้ำให้ชุ่ม
- การให้น้ำ รดน้ำสม่ำเสมอทุกวัน เพื่อรักษาความชื้นในดิน
- การดูแลรักษา เมื่อต้นเริ่มแตกยอดและมีใบใหม่ แสดงว่ารากเริ่มงอกแล้ว
- การเก็บเกี่ยว ผักบุ้งนายอดแดงที่ปลูกด้วยการปักชำสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้เร็วกว่าการเพาะเมล็ดเล็กน้อย โดยตัดเฉพาะส่วนยอด
- การดูแลทั่วไป
- แสงแดด ผักบุ้งนายอดแดงต้องการแสงแดดเต็มที่อย่างน้อย 6 ชั่วโมงต่อวัน เพื่อให้มีสีแดงสวยงามและเจริญเติบโตได้ดี
- น้ำ ต้องการน้ำมาก ควรรักษาความชื้นในดินอย่างสม่ำเสมอ หากปลูกในแปลงนาหรือพื้นที่ที่มีน้ำขังจะเจริญเติบโตได้ดีมาก และสีแดงอาจจะเด่นชัดยิ่งขึ้น
- ปุ๋ย สามารถให้ปุ๋ยเพิ่มเติมได้บ้าง เช่น ปุ๋ยยูเรียเล็กน้อย เพื่อเร่งการเจริญเติบโต
- การกำจัดวัชพืช ควรกำจัดวัชพืชอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้แย่งอาหารและน้ำ
