เมล็ดพันธุ์ หอมแขก 15 เมล็ด
หอมแขก (ชื่อวิทยาศาสตร์: Allium cepa var. aggregatum) เป็นชื่อเรียกของ หอมแดงในภาษาไทยอีกชื่อหนึ่ง เป็นหอมที่มีลักษณะเด่นคือ หัวมีขนาดเล็กกว่าหอมหัวใหญ่ มักออกเป็นกระจุกหลายหัวติดกัน มีเปลือกสีม่วงแดง เนื้อภายในมีสีขาวอมม่วง และมีรสชาติเผ็ดร้อนกว่าหอมหัวใหญ่ ลักษณะทั่วไปเป็นพืชล้มลุก มีลำต้นเทียมที่เกิดจากการรวมตัวของกาบใบ ใบมีลักษณะเป็นท่อกลวงยาว ดอกออกเป็นช่อซี่ร่มที่ปลายก้านสูง หัวใต้ดินเกิดเป็นกระจุก มีหลายหัวย่อยติดกัน เป็นเครื่องเทศหลักที่ใช้ในอาหารไทยและอาหารเอเชียหลายชนิด ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
คุณสมบัติ
- ลักษณะภายนอกโดดเด่น หัวมีขนาดเล็ก ออกเป็นกระจุก เปลือกสีม่วงแดง เนื้อสีขาวอมม่วง
- รสชาติเผ็ดร้อน มีรสชาติเผ็ดร้อนกว่าหอมหัวใหญ่
- กลิ่นหอมฉุน มีกลิ่นหอมฉุนเป็นเอกลักษณ์
- คุณค่าทางโภชนาการ มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินซี โพแทสเซียม แคลเซียม และมีสารประกอบที่มีกำมะถันซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
- เก็บรักษาได้นาน สามารถเก็บรักษาในที่แห้งและเย็นได้นานพอสมควร
ประโยชน์ของหอมแขก
- ใช้ปรุงอาหาร เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยและเอเชียหลายชนิด เช่น น้ำพริก แกง ผัด ยำ ซุป ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหาย
- มีคุณสมบัติทางยา ในทางสมุนไพร มีการใช้หอมแดงเพื่อช่วยลดอาการหวัด คัดจมูก และบรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ สารประกอบในหอมแดงอาจช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล
- มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย
- เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุ ช่วยเสริมสร้างสุขภาพร่างกาย
วิธีการปลูก
-
การเตรียมดิน
- เลือกพื้นที่ปลูกที่ดินร่วน โปร่ง ระบายน้ำได้ดี มีอินทรียวัตถุสูง และมีแสงแดดส่องถึงอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมงต่อวัน
- ไถพรวนดินให้ลึกประมาณ 10-15 เซนติเมตร ตากดินไว้ 3-5 วัน
- ปรับปรุงดินด้วยปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักที่สลายตัวดีแล้ว อัตรา 1-2 ตันต่อไร่ แล้วไถกลบ ทำแปลงให้มีขนาดเหมาะสม
-
การเตรียมหัวพันธุ์
- เลือกหัวพันธุ์หอมแดงที่มีขนาดสม่ำเสมอ แข็งแรง ไม่มีรอยช้ำหรือโรค
- ตัดส่วนปลายของหัวหอมออกเล็กน้อย ประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร เพื่อกระตุ้นการงอกของรากและใบ
-
การปลูก
- ปลูกหัวหอมแดงโดยให้ส่วนที่ตัดขึ้นด้านบน จมดินประมาณครึ่งหัว หรือให้ส่วนปลายพอดีกับระดับดิน
- ระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 10-15 เซนติเมตร และระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 15-20 เซนติเมตร
-
การดูแลรักษา
- การให้น้ำ รดน้ำอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ดินมีความชื้นสม่ำเสมอ โดยเฉพาะในช่วงแรกของการเจริญเติบโต ควรรดน้ำในช่วงเช้าหรือเย็น หลีกเลี่ยงการรดน้ำบนใบโดยตรงเพื่อป้องกันโรค
- การพรวนดินและกำจัดวัชพืช พรวนดินเบา ๆ รอบโคนต้น และกำจัดวัชพืชอย่างสม่ำเสมอ
- การให้ปุ๋ย ให้ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยอินทรีย์บ้าง เดือนละครั้ง เพื่อบำรุงต้น อาจให้ปุ๋ยที่มีโพแทสเซียมสูงในช่วงที่หัวกำลังขยายใหญ่
- การป้องกันโรคและแมลง ตรวจสอบต้นหอมอย่างสม่ำเสมอ หากพบโรคหรือแมลงให้รีบกำจัดด้วยวิธีที่เหมาะสม
-
การเก็บเกี่ยว
- หอมแดงจะเริ่มเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 60-90 วัน หลังการปลูก ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และสภาพอากาศ
- สังเกตเมื่อส่วนต้นเริ่มล้มและใบเริ่มเหลืองประมาณ 50-70%
- ขุดหัวหอมขึ้นมาอย่างระมัดระวัง ผึ่งลมให้แห้งประมาณ 1-2 สัปดาห์ ในที่ร่ม อากาศถ่ายเทได้ดี ก่อนนำไปเก็บรักษา โดยตัดส่วนต้นและรากออก
