เมล็ดพันธุ์ ผักโขมแก้ว 500 เมล็ด
ผักโขมแก้ว (ชื่อวิทยาศาสตร์: Alternanthera sessilis (L.) R.Br. ex DC.) ไม่ใช่ผักโขมที่เราคุ้นเคย จริงๆแล้ว ผักโขมแก้วอยู่ในวงศ์ Amaranthaceae เช่นเดียวกับผักโขมเป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มักขึ้นตามที่ชื้นแฉะริมน้ำ หรือตามสนามหญ้า ลักษณะเด่นของผักโขมแก้วคือ ลำต้นและใบมีสีเขียวอ่อนหรือขาวอมเขียว ดูโปร่งแสงคล้ายแก้ว จึงเป็นที่มาของชื่อเรียก ผักโขมแก้วมีขนาดเล็กกว่าผักโขมทั่วไป ใบมีขนาดเล็กเรียวรี และมีข้อตามลำต้นชัดเจน
คุณสมบัติ
- ลักษณะเด่น
- ลำต้นและใบมีสีเขียวอ่อนหรือขาวอมเขียว โปร่งแสงคล้ายแก้ว ขนาดเล็กกว่าผักโขมทั่วไป
- รสชาติ
- มีรสชาติจืด ไม่ขม สามารถรับประทานได้ทั้งต้นอ่อนและใบ
- เนื้อสัมผัส
- มีความกรุบกรอบเล็กน้อยเมื่อรับประทานสด เมื่อนำไปปรุงสุกจะนิ่ม
- คุณค่าทางโภชนาการ
- ถึงแม้จะไม่สูงเท่าผักโขมทั่วไป แต่ก็มีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และธาตุเหล็กในปริมาณที่พอสมควร
ประโยชน์ของผักโขมแก้ว
- เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ
- มีวิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และธาตุเหล็ก ซึ่งมีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงกระดูกและฟัน และป้องกันภาวะโลหิตจาง
- มีใยอาหาร
- ช่วยในการขับถ่ายและส่งเสริมสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ
- ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ
- ใช้เป็นยาพื้นบ้าน
- ในบางท้องถิ่นมีการใช้ผักโขมแก้วเป็นยาสมุนไพร เช่น ช่วยขับปัสสาวะ ลดไข้ หรือสมานแผล (อย่างไรก็ตาม ควรศึกษาข้อมูลและปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนนำมาใช้เพื่อการรักษา)
- ใช้ในการประกอบอาหาร
- สามารถนำมาผัด ต้ม แกง หรือใส่ในสลัดเพื่อเพิ่มความหลากหลายและเนื้อสัมผัส
วิธีการปลูก
- การเตรียมดิน
- ผักโขมแก้วชอบดินร่วนปนทราย หรือดินที่มีความชื้นสูง ควรไถพรวนดินให้ละเอียด และอาจผสมปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์
- การขยายพันธุ์
- ส่วนใหญ่ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด สามารถหว่านเมล็ดโดยตรงลงในแปลงปลูก หรือเพาะกล้าก่อนก็ได้
- การหว่านเมล็ด
- หากหว่านโดยตรง ให้หว่านเมล็ดกระจาย หรือโรยเป็นแถวแล้วเกลี่ยดินกลบบาง ๆ รดน้ำให้ชุ่ม
- การให้น้ำ
- ผักโขมแก้วต้องการความชื้นสูง ควรรดน้ำสม่ำเสมอ โดยเฉพาะในช่วงแรกของการเจริญเติบโต
- แสงแดด
- ผักโขมแก้วสามารถเจริญเติบโตได้ดีทั้งในที่มีแสงแดดเต็มที่และในที่ร่มรำไร
- การดูแลรักษา
- ไม่ค่อยมีปัญหาเรื่องโรคและแมลงรบกวนมากนัก อาจมีการกำจัดวัชพืชบ้างในช่วงแรก
- การเก็บเกี่ยว
- สามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อต้นมีขนาดพอสมควร โดยการถอนทั้งต้น หรือตัดเฉพาะส่วนยอดและใบ
