เมล็ดพันธุ์ กุยช่าย 100 เมล็ด
กุยช่าย (ชื่อวิทยาศาสตร์: Allium tuberosum Rottler ex Spreng.) เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง อยู่ในวงศ์ Amaryllidaceae (วงศ์เดียวกับหอม กระเทียม) มีลักษณะเป็นกอ มีใบแบนยาว สีเขียวเข้ม มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวคล้ายกระเทียมแต่มีความอ่อนกว่า กุยช่ายมีดอกสีขาวขนาดเล็ก ออกเป็นช่อ ก้านดอกยาว กุยช่ายเป็นผักที่นิยมนำมาใช้ปรุงอาหารหลายชนิด เช่น ผัดกุยช่าย, ไส้ขนมกุยช่าย, โรยหน้าอาหาร, หรือนำไปดอง
คุณสมบัติ
- ลักษณะ
- ใบแบนยาว สีเขียวเข้ม ออกเป็นกอ
- กลิ่น
- มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว คล้ายกระเทียมแต่มีความอ่อนกว่า
- รสชาติ
- มีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย คล้ายหอมและกระเทียมรวมกัน
- คุณค่าทางโภชนาการ
- กุยช่ายมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ เช่น วิตามินเอ, วิตามินซี, ธาตุแคลเซียม, ธาตุเหล็ก, และใยอาหาร
ประโยชน์ของกุยช่าย
- ช่วยบำรุงสายตา
- มีวิตามินเอสูง ซึ่งจำเป็นต่อการมองเห็นและสุขภาพของดวงตา
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- มีวิตามินซี ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง
- ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
- มีธาตุแคลเซียม ซึ่งมีความสำคัญต่อความแข็งแรงของกระดูกและฟัน
- ช่วยในการขับถ่าย
- มีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้และป้องกันอาการท้องผูก
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- มีงานวิจัยบางชิ้นบ่งชี้ว่ากุยช่ายอาจมีส่วนช่วยในการลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ (อย่างไรก็ตาม ควรศึกษาเพิ่มเติมและปรึกษาแพทย์)
- อาจมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา
- สารประกอบบางชนิดในกุยช่ายอาจมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ
- ช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด
- สารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระในกุยช่ายอาจมีส่วนช่วยในการรักษาสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด
วิธีการปลูก
- การเตรียมดิน
- กุยช่ายชอบดินร่วน ระบายน้ำได้ดี มีอินทรียวัตถุสูง ควรไถพรวนดินให้ละเอียด และผสมปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์
- การขยายพันธุ์ สามารถทำได้หลายวิธี ได้แก่
- การเพาะเมล็ด หว่านเมล็ดในแปลงเพาะ หรือในกระถาง เมื่อต้นกล้าแข็งแรงจึงย้ายลงแปลงปลูก
- การแยกกอ เป็นวิธีที่นิยมและรวดเร็ว โดยขุดกอกุยช่ายที่โตแล้ว แยกเป็นกอเล็ก ๆ ที่มีรากติด แล้วนำไปปลูก
- การปักชำเหง้า ตัดเหง้ากุยช่ายให้มีรากติดอยู่ แล้วนำไปปักชำในดิน
- การปลูก
- แปลงดิน ขุดหลุมให้มีขนาดพอเหมาะ วางกอกุยช่ายลงไป กลบดินให้แน่น รดน้ำให้ชุ่ม ระยะห่างระหว่างกอประมาณ 15-20 เซนติเมตร และระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 30-40 เซนติเมตร
- กระถาง เลือกกระถางที่มีรูระบายน้ำ ใส่ดินปลูก วางกอกุยช่ายลงไป กลบดินให้แน่น รดน้ำให้ชุ่ม
- การให้น้ำ
- กุยช่ายต้องการน้ำอย่างสม่ำเสมอ ควรรดน้ำทุกวันในช่วงแรกที่ปลูก และรดน้ำสม่ำเสมอเมื่อต้นโตแล้ว โดยเฉพาะในช่วงที่อากาศแห้งแล้ง
- แสงแดด
- กุยช่ายชอบแสงแดดเต็มที่ ควรปลูกในบริเวณที่ได้รับแสงแดดอย่างน้อย 6 ชั่วโมงต่อวัน
- การให้ปุ๋ย
- สามารถให้ปุ๋ยเพิ่มเติมได้ประมาณเดือนละครั้ง โดยอาจเป็นปุ๋ยหมัก ปุ๋ยคอก หรือปุ๋ยเคมีสูตรเสมอ (เช่น 15-15-15) ในปริมาณที่เหมาะสม
- การตัดแต่งและเก็บเกี่ยว
- เมื่อกุยช่ายมีใบยาวประมาณ 20-30 เซนติเมตร สามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ โดยใช้มีดคมตัดที่โคนต้น ควรเหลือส่วนโคนไว้ประมาณ 2-3 เซนติเมตร เพื่อให้กุยช่ายแตกใบใหม่ได้ การตัดแต่งใบอย่างสม่ำเสมอจะช่วยให้กุยช่ายแตกกอและให้ผลผลิตได้นานขึ้น
- การกำจัดวัชพืชและแมลง
- ดูแลแปลงปลูกหรือกระถางอย่างสม่ำเสมอ กำจัดวัชพืชที่ขึ้นมารบกวน และสังเกตการเข้าทำลายของแมลง หากพบปัญหา ควรจัดการด้วยวิธีธรรมชาติก่อน หากจำเป็นจึงใช้สารกำจัดแมลงที่ปลอดภัย
