เมล็ดพันธุ์ ผักกาดนกเขา 200 เมล็ด
ผักกาดนกเขา (ชื่อวิทยาศาสตร์: Rorippa nasturtium-aquaticum (L.) Hayek) ซึ่งปัจจุบันถูกจัดอยู่ในชื่อ Nasturtium officinale W.T. Aiton หรือที่รู้จักกันโดยทั่วไปว่า วอเตอร์เครส (Watercress) นั่นเองครับ ผักกาดนกเขาเป็นพืชน้ำขนาดเล็ก เจริญเติบโตได้ดีในน้ำไหลที่สะอาดและเย็น หรือในดินที่ชื้นแฉะ มีลำต้นกลวง เลื้อยทอดไปตามพื้นหรือลอยในน้ำ ใบมีสีเขียวเข้ม เป็นใบประกอบแบบขนนก มีรสชาติเผ็ดซ่าเล็กน้อยคล้ายพริกไทย
คุณสมบัติ
- ลักษณะ
- เป็นพืชน้ำขนาดเล็ก ลำต้นกลวง ใบสีเขียวเข้ม เป็นใบประกอบแบบขนนก
- รสชาติ
- มีรสชาติเผ็ดซ่าเล็กน้อย คล้ายพริกไทย
- เนื้อสัมผัส
- มีความกรอบเล็กน้อย
- คุณค่าทางโภชนาการสูง
- วอเตอร์เครสได้รับการจัดว่าเป็นหนึ่งในผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินเค, วิตามินซี, วิตามินเอ, โฟเลต, แคลเซียม, เหล็ก, และสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ
ประโยชน์ของผักกาดนกเขา
- อุดมไปด้วยวิตามินเค
- มีความสำคัญต่อการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพกระดูก
- เป็นแหล่งของวิตามินซีสูง
- ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
- มีวิตามินเอ
- ช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ
- มีโฟเลต
- มีความสำคัญต่อการสร้างเซลล์ใหม่และป้องกันความผิดปกติของทารกในครรภ์
- มีแคลเซียม
- ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- มีธาตุเหล็ก
- ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงและป้องกันภาวะโลหิตจาง
- มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
- ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ
- อาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
- มีงานวิจัยบางชิ้นบ่งชี้ว่าสารประกอบในวอเตอร์เครสอาจมีคุณสมบัติต้านการเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิด
- ช่วยลดความดันโลหิต
- สารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบอื่นๆ อาจมีส่วนช่วยในการรักษาสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด
วิธีการปลูก
- การเตรียมพื้นที่
- ปลูกในน้ำ สร้างแปลงในบริเวณที่มีน้ำไหลสะอาดและเย็น เช่น ลำธาร หรือสร้างระบบน้ำไหลเวียนในบ่อ
- ปลูกในดิน เลือกพื้นที่ที่มีความชื้นสูง สามารถกักเก็บน้ำได้ดี อาจทำแปลงยกสูงเล็กน้อยเพื่อควบคุมความชื้น
- การขยายพันธุ์
- การปักชำ เป็นวิธีที่นิยมที่สุด โดยตัดส่วนของลำต้นที่มีข้อและรากอากาศ นำไปปักในน้ำหรือดินที่ชื้นแฉะ
- การเพาะเมล็ด สามารถเพาะเมล็ดได้ แต่ไม่นิยมเท่าการปักชำ
- การปลูก
- ปลูกในน้ำ ปักชำกิ่งวอเตอร์เครสลงในแปลงน้ำ โดยให้ส่วนโคนจมอยู่ในน้ำ รักษาระดับน้ำให้คงที่และสะอาด
- ปลูกในดิน ปักชำกิ่งวอเตอร์เครสลงในดินที่เตรียมไว้ รดน้ำให้ชุ่มอยู่เสมอ
- การให้น้ำ
- ปลูกในน้ำ ไม่จำเป็นต้องรดน้ำเพิ่มเติม แต่ต้องควบคุมคุณภาพน้ำให้สะอาดและมีการไหลเวียน
- ปลูกในดิน รดน้ำอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ดินมีความชื้นอยู่ตลอดเวลา
- แสงแดด
- วอเตอร์เครสชอบแสงแดดเต็มที่ถึงร่มรำไร
- การดูแลรักษา
- ปลูกในน้ำ ควรกำจัดตะไคร่น้ำและสิ่งสกปรกในแปลงอย่างสม่ำเสมอ
- ปลูกในดิน ควรกำจัดวัชพืชและรักษาความชื้นในดิน
- การเก็บเกี่ยว
- สามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อต้นมีขนาดพอสมควร โดยการตัดส่วนยอดและใบ ควรเหลือส่วนโคนไว้เพื่อให้แตกกิ่งใหม่ได้ การเก็บเกี่ยวอย่างสม่ำเสมอจะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโต
