เมล็ดพันธุ์ พูม่วง

เมล็ดพันธุ์ พูม่วง 8 เมล็ด

พูม่วง (ชื่อวิทยาศาสตร์: Psophocarpus tetragonolobus) หรือถั่วพูม่วง มีลักษณะเด่นคือ ฝักมีสีม่วง แทนที่จะเป็นสีเขียวเหมือนถั่วพูทั่วไป สีม่วงนี้เกิดจากรงควัตถุแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ถั่วพูม่วงยังคงมีลักษณะทางพฤกษศาสตร์อื่นๆ เช่นเดียวกับถั่วพูชนิดอื่นๆ คือเป็นพืชเถาเลื้อย มีฝักเป็นสันสี่เหลี่ยม และทุกส่วนของต้นสามารถรับประทานได้

คุณสมบัติ

• ลักษณะทางพฤกษศาสตร์:
  • เป็นพืชเถาเลื้อย อายุหลายปี (แต่นิยมปลูกเป็นพืชปีเดียว) ต้องการค้างหรือร้าน
  • มีระบบรากแก้วและรากแขนง
  • ลำต้นเป็นเถาเลื้อย
  • ใบเป็นใบประกอบ มีใบย่อย 3 ใบ
  • ดอกออกเป็นช่อ มีสีม่วง
  • ฝัก มีลักษณะเป็นสันสี่เหลี่ยม มีครีบ 4 ด้าน ยาวประมาณ 10-30 เซนติเมตร มีสีม่วง
  • เมล็ด หัว ใบอ่อน ยอดอ่อน และดอก สามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับถั่วพูเขียว
• คุณค่าทางโภชนาการ: ถั่วพูม่วงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเช่นเดียวกับถั่วพูเขียว โดยเป็นแหล่งของ:
  • โปรตีนสูง
  • ใยอาหารสูง
  • วิตามิน: วิตามินซี, วิตามินเอ, วิตามินบีต่างๆ (เช่น โฟเลต)
  • แร่ธาตุ: แคลเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส
  • สารต้านอนุมูลอิสระ: มีสารแอนโทไซยานินสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าถั่วพูเขียว
• รสชาติและเนื้อสัมผัส: รสชาติและเนื้อสัมผัสของส่วนต่างๆ ของถั่วพูม่วงจะคล้ายกับถั่วพูเขียว

ประโยชน์ของพูม่วง

• ด้านอาหาร: ทุกส่วนของต้นสามารถนำมารับประทานได้:
  • ฝักอ่อน: นำมาผัด แกง ลวก จิ้มน้ำพริก ใส่ในสลัด
  • ใบอ่อนและยอดอ่อน: นำมาผัด ลวก หรือใส่ในแกง
  • ดอก: นำมาชุบแป้งทอด หรือใส่ในยำ
  • หัว: รับประทานสด ต้ม หรือนำไปประกอบอาหารคล้ายมันแกว
  • เมล็ดแก่: นำไปต้ม คั่ว หรือบดทำแป้ง (มีโปรตีนและไขมันสูง)
• ด้านสุขภาพ:
  • เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี: เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการโปรตีนจากพืช
  • ช่วยในการขับถ่าย: ใยอาหารสูงช่วยป้องกันและบรรเทาอาการท้องผูก
  • บำรุงกระดูกและฟัน: มีแคลเซียมสูง
  • บำรุงโลหิต: มีธาตุเหล็ก
  • เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: มีวิตามินซี
  • มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง: ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ และอาจมีประโยชน์อื่นๆ ต่อสุขภาพ
• ด้านการเกษตร: ปลูกง่าย ช่วยบำรุงดิน และเป็นแหล่งอาหารและรายได้

วิธีการปลูก

วิธีการปลูกถั่วพูม่วงไม่แตกต่างจากการปลูกถั่วพูเขียว:

• การเตรียมดิน: เลือกพื้นที่ปลูกที่ได้รับแสงแดดเต็มที่ ดินร่วน ระบายน้ำได้ดี มีอินทรียวัตถุสูง ไถพรวนดิน ปรับปรุงดินด้วยปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก
• การเตรียมเมล็ด: เลือกเมล็ดพันธุ์ถั่วพูม่วงที่มีคุณภาพดี แช่เมล็ดในน้ำสะอาด 6-8 ชั่วโมง
• การปลูก: หยอดเมล็ดลงในหลุมลึก 2-3 ซม. ระยะห่างระหว่างหลุม 50-80 ซม. ระยะห่างระหว่างแถว 1-1.5 เมตร ทำค้างหรือร้านที่แข็งแรงเมื่อต้นเริ่มเลื้อย
• การดูแลรักษา: รดน้ำสม่ำเสมอ ใส่ปุ๋ยตามความเหมาะสม พรวนดินกำจัดวัชพืช ตัดแต่งเถา ป้องกันและกำจัดศัตรูพืชและโรค
• การเก็บเกี่ยว: เก็บเกี่ยวฝักอ่อน ใบอ่อน ยอดอ่อน ดอก หัว และเมล็ดแก่ เมื่อได้ขนาดและอายุที่เหมาะสม

ข้อควรจำ:

• การทำค้างที่แข็งแรงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเจริญเติบโตและผลผลิตที่ดี
• การดูแลรักษาที่ดีจะช่วยให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพและสีสันสวยงาม