เมล็ดพันธุ์ วอเตอร์เครสแท้

เมล็ดพันธุ์ วอเตอร์เครสแท้ 200 เมล็ด

วอเตอร์เครส (ชื่อวิทยาศาสตร์: Nasturtium officinale) เป็นผักใบเขียวขนาดเล็ก จัดอยู่ในตระกูลเดียวกับกะหล่ำปลีและบรอกโคลี (Cruciferae หรือ Brassicaceae) มีต้นกำเนิดจากยุโรปและเอเชียกลาง เป็นพืชน้ำที่มักเติบโตในลำธารหรือพื้นที่ชื้นเย็น

วอเตอร์เครสมีรสชาติ เผ็ดอ่อนๆ กลิ่นหอมเฉพาะตัว นิยมนำมาทำสลัด หรือตกแต่งจานอาหารในยุโรป

คุณสมบัติ

• เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วย วิตามิน A, C, K และแคลเซียม

• มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ลูทีน, เบต้าแคโรทีน, เควอซิทิน

• มีปริมาณแคลอรีต่ำ แต่คุณค่าทางอาหารสูง

• มีสารสำคัญที่ช่วย ล้างสารพิษในตับ

• จัดเป็น “superfood” ที่ถูกจัดอันดับในต่างประเทศว่าเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดอันดับต้นๆ

ประโยชน์ของวอเตอร์เครส

ด้านสุขภาพ:

• บำรุงสายตาและผิวพรรณ ด้วยวิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระ

• เสริมภูมิคุ้มกัน เพราะมีวิตามินซีสูง

• ช่วย ล้างสารพิษในตับ และขับของเสียออกจากร่างกาย

• ลดความดันโลหิต และบำรุงหัวใจ

• ช่วยให้ กระดูกแข็งแรง จากแคลเซียมและวิตามินเค

• บางงานวิจัยพบว่าอาจช่วย ต้านมะเร็งบางชนิด ด้วยสารกลูโคซิโนเลต

ทางอาหาร:

• นิยมใช้ใน สลัด ซุป น้ำผักปั่น หรือรับประทานสด

• ผัดกินกับเนื้อสัตว์ เช่น ผัดวอเตอร์เครสกับเนื้อวัว หรือใช้เป็นผักเคียงอาหารฝรั่ง

วิธีการปลูก

วอเตอร์เครสชอบน้ำและอากาศเย็นเจือจาง เหมาะกับการปลูกในพื้นที่ชื้น

วิธีปลูก:

• การขยายพันธุ์:

  • ใช้กิ่งปักชำลงในดิน หรือ

  • ใช้เมล็ดเพาะในกระบะเพาะแล้วนำไปย้ายปลูก

• ดิน:

  • ดินร่วนปนทรายผสมอินทรียวัตถุ

  • ชอบสภาพดินที่ชื้นตลอดเวลา หรือปลูกแบบแช่น้ำตื้นๆ

• แสงแดด:

  • ชอบแดดรำไร หรือแดดครึ่งวัน

  • ถ้าแดดจัดเกินไปจะทำให้ใบเหลืองและเหี่ยวเร็ว

• การดูแล:

  • รดน้ำสม่ำเสมอ อย่าให้แห้ง

  • เติมปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยอินทรีย์ทุก 2 สัปดาห์

  • หากปลูกในน้ำ ควรเปลี่ยนน้ำหรือเติมน้ำสะอาดทุก 3-4 วัน